lunedì 23 gennaio 2012

Pink Cake


Ciao a tutti...
Ho preparato questa torta tutta rosa per la mia amica Alessandra che ha fatto 27 anni la settimana scorsa... è venuta davvero bene ed era anche buona...il che è fondamentale!
Ho fatto tre pan di spagna di 20 cm e la farcia di crema pasticcera e fragole.. come copertura ho scelto una meringa soffice. Ho fatto la scritta e i cuoricini con cioccolato bianco colorato con il colorante rosa, lo stesso che ho usato per la meringa. Ho aggiunto un nastro rosa di stoffa...Che ne pensate?
Aggiungo che per fare questa torta vanno benissimo anche solo due pan di spagna...io ho esagerato un pò! ;)
La ricetta della crema e della meringa le ho prese dal libro "La torta che vorrei" di Letizia Grella ed. Gribaudo che consiglio perchè è utilissimo e le ricette ottime!
Hi everybody!
I made this Pink Cake for my friend Alessandra and I have to say that it was incredible, the taste too!
I made three sponge cakes and the stuffing with the custard with strawberries. As for the frosting I decided to make a fluffy frosting. I made the decorations with the white chocolate colored pink, then I added a ribbon. What do you think about this cake??
Cominciamo con la ricetta:

Ingredienti:
Pan di Spagna( per uno di 15 cm.)/ Sponge cake (15 cm. diameter)
3 uova/ eggs
75 gr. zucchero/ sugar
75 gr. farina/ flour

Crema pasticcera/ Custard
4 tuorli/ yolk
100 gr. zucchero/ sugar
50 gr. farina/ flour
1/2 litro di latte / 1/2 l. milk
scorza grattuggiata di 1/2 limone / 1/2 lemon peel grated
essenza di vaniglia/ vanilla extract
1  cestino di fragoline o fragole / strwberries

Bagna/ To sprinkle the cake
120 gr. acqua/ water
70 gr. zucchero/ sugar
40 gr. rum/ rum

Decorazione/ decoration
100 gr. cioccolato bianco e colorante gel/ white chocolate and colouring

Meringa soffice/ Fluffy frosting
200 gr. zucchero/ sugar
2 albumi/ white eggs
80 ml acqua/ water
colorante/ colouring

Come si fa:

1. Per il pan di spagna, montare uova intere e zucchero per 15, 20 minuti.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare con un cucchiaio di legno. 
Imburrare e infarinare un ruoto da 15 cm e mettere nel forno preriscaldato per 30 minuti a 180°.
Sfornare e lasciare raffreddare. ( Io ho fatto 3 pan di spagna).

2. Per la crema pasticcera, in un pentolino mescolare i tuorli e lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata e fatela assorbire. Aggiungete il latte e l'essenza di vaniglia, mescolando. Unite la scorza di limone, mettete su fuoco basso e mescolate continuamente. Portate ad ebollizione finché la crema non sarà densa. Togliete dal fuoco e coprite con della pellicola, facendola aderire alla crema. Fate raffreddare e mettete in frigo.




3. Bagnate e farcite la torta. 
Per la bagna, in un pentolino mettete acqua e zucchero a fuoco basso, spegnete quando lo zucchero si è completamente sciolto. Quando si raffredda aggiungete il rum.
Tagliate il pan di spagna orizzontalmente e bagnate i dischi. Spalmate la crema pasticcera e aggiungete le fragole tagliate a pezzetti. 


4. Ripetete l'operazione per ogni pan di spagna e farcite anche tra un pan di spagna e l'altro. Posizionate delle cannucce al centro della torta per assicurarne la stabilità. Coprite con la pellicola e mettete in frigo.


5. Per la decorazione, sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria e aggiungete una punta di colorante gel, io ho scelto il rosa. Riempite una tasca con il cioccolato e scrivete sulla carta da forno. Io ho fatto una scritta e dei cuori di diverse dimensioni a mano libera. Lasciate raffreddare e indurire.




6. Per la meringa soffice, in un pentolino preparate lo sciroppo di zucchero con l'acqua e lo zucchero. Mettete a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie. Aumentate la temperatura e fate bollire 5 minuti. Lo sciroppo deve essere fluido e non deve cambiare colore.


7. Montate a neve ferma gli albumi e aggiungete man mano che montate, lo sciroppo di zucchero. Se volete colorarlo aggiungete il colorante in gel. Utilizzate subito la meringa perchè tende ad indurire.


8. Ricoprite tutta la torta e poi cercate di dare un effetto spatolato.



9. Applicate un nastro a vostro piacere e la scritta e i cuori di cioccolato.




Buon Appetito!!!

How to make:

1. The sponge cake.Whip up the eggs and the sugar for about 15, 20 minutes. The mixture must be fluffy and frothy. Add the sieved flour and mix with a wooden spoon from the bottom to the top.
Grease and flour a cake pan ( 15 cm diameter), pour the mixture and  bake for about 30 minutes in the oven on to 180°. Check with a wooden stick if the cake is done. Then take the cake out and let it cool outside.
( I made 3 sponge cakes but also 2 is enough).

2. As for the custard, in a kettle mix the sugar and the yolks. Add the sieved flour and mix. Then, add the milk and the vanilla extract. Add the lemon peel grated and put the kettle on a low flame, mixing. When the custard is dense, let it cool. 

3. Sprinkle and fill the cake.
As for the sprinkle, in a kettle put the water and the sugar and put it on a low flame. When the sugar is completely is dissolved, let it cool. When it is cold add the rum. 
Cut the sponge cake and sprinkle. Spread the custard and add the strawberries cut.

4. Sprinkle and fill every sponge cake and stack in a pile. Put in the fridge.

5. As for the decoration, melt the chocolate and add the couloring. Put the chocolate in a piping bag and make what you prefer: I wrote the name of my friend and some hearts of different dimensions.

6. The fluffy frosting. 
 In a kettle put the water and the sugar and put it on a low flame. Make it boiling for 5 minutes.

7. Beat the egg whites until stiff and add the sugar syrup, mixing. Add the colouring if you want. Use the frosting immediately.

8. Cover the cake with the fluffy frosting, using a palette knife. 

9. Apply a ribbon and the chocolate decorations.

10. Buon Appetito!!!!






12 commenti:

  1. Lo sapevo! Ma Ale è la prima dell'anno...poi ci sono le gemelle...e poi tu!:)

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  2. Una tortta davvero golosa!!! brava penso che la tua amica sia rimasta davvero soddisfatta!

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  3. m'hai fatto venire una fame :-)

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  4. @ Agapanto_67: grazie! si, è stata molto felice!
    @ Alessia: non ti resta che metterti all'opera!! :)

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  5. era buonissima ed io sn stata felicissiama

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  6. @ feddi: lo sai che ne avrai una anche tu!!!!

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  7. E' una torta da sogno, di quelle che ti sembrano uscite da una favola, troviamo che sei bravissima! Ti invitiamo a partecipare con una delle tue torte alla sezione Invernale del nostro Contest Una ricettola per la pupattola, ci farebbe molto piacere avere una tua ricetta.
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  8. Grazie, è un bellissimo complimento..
    vado subito a vedere di che si tratta!!
    A presto!!
    Carolina

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  9. alta spumosa soffice come piace a me in più romantica con quel bel fiocco

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